De Librije van Bonaire

het beste, maar dan onder de zon

De kwaliteit van het beste restaurant van Nederland, maar dan tussen de wuivende palmbomen, Caribische zeebries en speelse dolfijnen. Sounds good, right? LXRY Magazine was aanwezig bij de presentatie van het gloednieuwe resort Delfins Beach Resort Bonaire waar Jonnie en Thérèse Boer gedeeltelijk eigenaar zijn van het restaurant worden en hun naam eraan verbinden. De eigenaren van De Librije in Zwolle openen op 1 november 2017 namelijk het Delfins Beach Restaurant by Jonnie & Thérèse. We geven je hier alvast een preview.

leguaansoep

Kosten nog moeite zijn gespaard om een paradijsje op aarde te creëren. In totaal bedraagt het project zo’n € 30 miljoen. Het resort is geschikt voor alle doelgroepen. Want de 84 appartementen variëren in prijs van 800 dollar per week tot 600 dollar per nacht. “Vergelijk het met een vliegtuig, waar je kunt kiezen uit economy, business en comfort class”, verduidelijkt general manager David Rietveld. Hij is trots op de ligging: “Het Delfins Beach Resort ligt op een puntje, zodat je zowat rondom zicht hebt op zee. Er komen daar veel dolfijnen langs, die soms met je mee zwemmen.” Wat hem helemaal trots maakt, is de participatie van Jonnie en Thérèse, die gedeeltelijk eigenaar van het restaurant worden en hun naam eraan verbinden. Op de kaart komen authentieke Caribische gerechten als Leguaansoep en Mai Mai, een lokaal gevangen vissoort.

Het volledige interview vind je in het magazine, hier te bestellen.

Tekst: Bart-Jan Brouwer

Meer Wining & Dining